Hợp tác xã Tân Phát Lợi phát triển các sản phẩm chế biến từ tôm tại khu vực Cà Mau, với tôm khô là nhóm sản phẩm chủ lực bên cạnh mắm tôm chua, mắm ruốc tôm, bột tôm nêm canh và các loại bánh phồng. Từ nguồn tôm đất và tôm tự nhiên tại vùng Ngọc Hiển, HTX xây dựng danh mục đặc sản theo hướng đa dạng hóa giá trị của nguyên liệu địa phương.
Giá trị thiết thực Tân Phát Lợi mang lại cho khách hàng
Tân Phát Lợi tập trung khai thác nguồn nguyên liệu tôm từ các vuông tôm và nguồn tôm tự nhiên sông, biển để phát triển nhiều dạng thực phẩm khô và sản phẩm chế biến. Theo thông tin HTX công bố, quy trình sản xuất gồm các công đoạn rửa, luộc, sấy, đập vỏ, làm bóng và đóng gói hút chân không. Hệ thống máy sấy cũng giúp giảm sự phụ thuộc vào thời tiết và hạn chế những vấn đề vệ sinh thường gặp khi phơi thủ công.
Với tôm khô tách vỏ, HTX cho biết sản phẩm được chế biến từ tôm đất còn sống, sau đó xử lý theo quy trình sản xuất an toàn thực phẩm. Sản phẩm có nhiều quy cách đóng gói, từ 200 g đến 1 kg theo thông tin HTX công bố, phù hợp với nhu cầu sử dụng gia đình cũng như phân phối. Một số sản phẩm của HTX đã được cơ quan chức năng địa phương ghi nhận trong chương trình OCOP, tạo thêm cơ sở để khách hàng tìm hiểu về nguồn gốc và hồ sơ sản phẩm trước khi lựa chọn.
Danh mục nhóm sản phẩm hoặc dịch vụ trọng tâm
Danh mục của Tân Phát Lợi được phát triển theo hướng tận dụng nhiều phần giá trị từ con tôm, từ sản phẩm tôm khô nguyên bản đến các thực phẩm chế biến và đặc sản ăn kèm:
- Tôm khô tách vỏ: Đây là một trong những nhóm sản phẩm nổi bật của HTX, được chế biến từ tôm đất và xử lý qua các công đoạn rửa, luộc, sấy, tách vỏ và đóng gói. Tôm khô tách vỏ của HTX từng được ghi nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu và nằm trong danh sách sản phẩm OCOP của huyện Ngọc Hiển.
- Tôm khô nguyên vỏ: Sản phẩm giữ phần vỏ của tôm sau quá trình chế biến, phù hợp với nhu cầu sử dụng tôm khô theo dạng nguyên con. Công báo Cà Mau năm 2025 tiếp tục ghi nhận Tôm khô nguyên vỏ của HTX Tân Phát Lợi trong danh mục sản phẩm của địa phương.
- Chà bông tôm: Sản phẩm được phát triển từ nguồn tôm khô tách vỏ không đạt yêu cầu về hình thức nhưng vẫn có thể tận dụng làm nguyên liệu. Theo chia sẻ của HTX, cách làm này giúp khai thác thêm giá trị của nguyên liệu thay vì bỏ đi phần sản phẩm không đạt tiêu chuẩn về mẫu mã. Chà bông tôm Tân Phát Lợi từng được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh và cấp quốc gia.
- Mắm tôm chua và mắm ruốc tôm: Mắm tôm chua được HTX phát triển từ tôm đất, kết hợp cùng nước mắm do HTX tự chế biến và các nguyên liệu phụ trợ theo công thức sản phẩm. HTX giới thiệu món mắm có thể dùng với cơm, kết hợp các món gỏi hoặc ăn kèm thịt luộc. Mắm ruốc tôm cũng nằm trong nhóm sản phẩm chế biến từ tôm của HTX.
- Bột tôm nêm canh: Sản phẩm được phát triển nhằm tận dụng các phần nguyên liệu như đầu, đuôi và thịt tôm trong quá trình chế biến. HTX cho biết bột được xay mịn và kết hợp với một lượng gia vị cần thiết để sử dụng trong các món canh, hủ tiếu, mì hoặc cháo.
- Bánh phồng tôm sú và các loại bánh phồng: Tân Phát Lợi phát triển thêm các sản phẩm bánh phồng từ nguồn nguyên liệu địa phương, gồm bánh phồng tôm sú, bánh phồng hàu và bánh phồng cua. Đáng chú ý, Bánh phồng tôm sú của HTX được UBND tỉnh Cà Mau ghi nhận nâng hạng từ OCOP 3 sao lên 4 sao trong năm 2023.
Câu chuyện thương hiệu và sứ mệnh lan tỏa giá trị bền vững
Hợp tác xã Tân Phát Lợi hình thành từ nghề chế biến tôm khô tại khu vực Ngọc Hiển, nơi gắn với hệ sinh thái rừng ngập mặn và nguồn thủy sản phong phú của vùng cực Nam. Theo thông tin do HTX công bố, đơn vị được thành lập từ năm 2013 và từng bước mở rộng danh mục từ tôm khô sang nhiều sản phẩm chế biến khác. Việc phát triển thêm chà bông tôm, bột tôm nêm canh, muối tôm, mắm và bánh phồng cho thấy định hướng tận dụng nguyên liệu theo nhiều hình thức thay vì chỉ phụ thuộc vào một sản phẩm.
Câu chuyện của Tân Phát Lợi cũng gắn với việc nâng giá trị cho đặc sản địa phương. Báo Cà Mau từng ghi nhận HTX phát triển nhiều sản phẩm từ con tôm, trong đó ý tưởng làm chà bông xuất phát từ việc tận dụng những phần tôm khô tách vỏ không đạt yêu cầu về hình thức. Cách tiếp cận này vừa mở rộng danh mục sản phẩm, vừa giảm lãng phí nguyên liệu trong quá trình sản xuất.
Trong hoạt động chế biến, HTX công bố chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm và đầu tư máy móc cho các công đoạn xử lý, sấy và đóng gói. Từ tôm khô Rạch Gốc đến các sản phẩm chế biến sâu, Tân Phát Lợi tiếp tục xây dựng câu chuyện thương hiệu dựa trên nguồn nguyên liệu Cà Mau và giá trị ẩm thực gắn với đời sống địa phương.
Ưu đãi dành cho khách hàng Thẻ Sành
Khách hàng sở hữu Thẻ Sành được hưởng ưu đãi 10% cho sản phẩm của Hợp tác xã Tân Phát Lợi theo chính sách được cung cấp trên gian hàng OBranding.
Xem thêm thông tin Thẻ Sành: Tại đây
Thông tin liên hệ
- Doanh nghiệp: HỢP TÁC XÃ TÂN PHÁT LỢI
- Địa chỉ: Ấp Tân Lập, Xã Tân Ân, Tỉnh Cà Mau
- Điện thoại: 0913 622 425
- Email: htxtomkhotanphatloi@gmail.com
- Website: https://tomkhotanphatloicamau.com/
- Gian hàng trên OBranding: HỢP TÁC XÃ TÂN PHÁT LỢI
Trở thành đối tác nhà bán cùng OBranding
Với các hợp tác xã và cơ sở sản xuất đặc sản địa phương, việc đưa sản phẩm lên nền tảng số giúp mở rộng thêm điểm tiếp cận khách hàng bên cạnh các kênh phân phối truyền thống. OBranding tạo không gian để doanh nghiệp giới thiệu sản phẩm, câu chuyện thương hiệu và chính sách dành cho khách hàng trên một nền tảng trực tuyến. Các hợp tác xã, doanh nghiệp và cơ sở sản xuất muốn mở rộng kênh kinh doanh có thể tìm hiểu điều kiện tham gia và thực hiện Đăng ký nhà bán OBranding để bắt đầu kết nối với khách hàng.